Existe uma arte muito precisa e delicada para se fazer bolos, e um dos pontos mais importantes para determinar se ele será um sucesso ou fracasso é saber o momento exato de tirá-lo do forno. Se sair antes da hora todo o trabalho de preparo estará perdido. E se ficar alguns minutos a mais que o devido tudo também estará perdido e não será possível voltar atrás. Mas porque estamos falando de culinária? Porque esta é a melhor imagem que nos ocorreu para descrever uma cidade que parece ter sido retirada do forno exatamente na hora certa, nem um minuto a mais nem um a menos. Tudo em Quebec dá a impressão de ser perfeito, e transmite a sensação de que seria impossível ser melhor do que é.

Existe uma frase muito usada por aqui, para definir o que é esta cidade: Quebec, une histoire d´amour, e talvez seja mesmo a melhor forma de definir este lugar. Em Quebec tudo parece ser feito como numa história de muito amor.

Situada ao nordeste do Canadá, na região também chamada de Quebec, onde a influência e língua francesas predominam, esta é uma cidade fria, mas que aprendeu a driblar o gelo do dia a dia com diversas atividades culturais. É uma localidade tipicamente Européia, com ruazinhas estreitas e sinuosas, antigas casas e  igrejas construídas com pedras, telhados de cobre esverdeado e uma arquitetura de bom gosto, que nos trazem a impressão de estar passeando em algum país do velho continente.

A principal construção da cidade, que aparece tanto nesta duas primeiras fotos é do Chateau  Frontenac. Este prédio, praticamente um castelo, aparece em quase todas as fotos turísticas de Quebec. É um prédio belíssimo, e que já faz parte da história e das tradições da cidade. Aqui era o centro administrativo e militar da Nova França, na época da conquista do Canadá. Como ele está situado no alto de uma encosta, junto ao Terrasse Dufferin, a vista daqui é privilegiada, e este é um dos melhores pontos para se apreciar a cidade, a bacia do rio Saint Laurent e o estuário do rio Saint Charles. Além de tudo, o Chateau  Frontenac é um dos melhores hotéis de Quebec, e quem não se importar de pagar um pouco mais pode se hospedar aqui mesmo.

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Esta foto foi batida frente às muralhas que cercam a Vieux Québec, a parte antiga e histórica da cidade. Repare no detalhe da coluna em estilo Francês emoldurando o local. Pouco atrás está um dos portões por onde se chega na parte interna da cidade velha. Pode-se dizer que aqui fica a "jóia da coroa" da cidade, pois é de longe a parte mais bonita da região. Sua visita à Quebec pode e deve começar por aqui.

Veja um vídeo que colocamos no Youtube clicando em Percorrendo o comércio de Quebec.

Esta é uma cena típica da Vieux Québec. As ruazinhas estreitas, casas residenciais, pequenos estabelecimentos comerciais, restaurantes onde é servida comida típica, patisseries, lojas de artesanato local, e muita gente circulando pelas ruas. Dá para passar toda uma tarde circulando por estas ruelas sem cansar. Perguntamos a uma simpática lojista onde poderíamos almoçar, e ela nos deu uma dica preciosa: Restaurant-Bistro Saint James, logo na entrada da vieux Québec. Além de não ser caro os pratos são ótimos. Servem entre outros, Dinde, Rôti de Porc, Saumon Fumé, Salade de Thon, Crevettes, e uma diversidade de saladas e queijos excelentes. Aos domingos, a partir de 5 da tarde é servido um buffet de saladas e pratos quentes que merece uma placa comemorativa! E para começar nada como uma Soupe d´Oignon. Para finalizar, experimente os doces daqui, que tem um toque da culinária Francesa. Sugerimos o Éclair au Chocolat, ou então o Mille-feuille, que costumam ser enormes e deliciosos.

Quando estivemos aqui era final de novembro e a temperatura freqüentemente ficava abaixo de zero. Esta não é a época mais apropriada para visitar a cidade, já que muitas atrações turísticas estão fechadas e o clima não incentiva caminhadas mais longas em lugares abertos. Em compensação, as imagens das folhagens amareladas, as primeiras e ainda suave neves e as ruas menos abarrotadas por turistas transmitem uma sensação agradável e de maior intimidade com Quebec. As pessoas aqui são atenciosas, tem prazer em conversar, ouvir histórias de nosso país e saber seus costumes. O habitante de Quebec geralmente é culto e educado. Lugares bons para visitar ao longo destas caminhadas são a Avenue Royale, Basilique Sainte Anne de Beaupré, Batterie Royale, Église Notre Dame, Place Royale e  Quartier Petit Champlain, todos na área central.

Caminhando pelas proximidades do Chateau Frontenac encontramos um escocês que mora em Quebec há 30 anos, já se acostumou com o frio e achou muito engraçado quando dissemos que éramos do Brasil e nos viu tiritando de frio. Para os moradores locais e quem vem de países do norte da Europa, os cerca de zero graus que faziam na época de nossa visita não eram nada, já que durante os meses rigorosos de inverno os termômetros podem chegar a marcar até 20 graus abaixo de zero. Uma conhecida alternativa para espantar o frio é uma bebida quente ou então um bom vinho. Se este for o seu caso desça pelo funiculaire até a cidade baixa e visite a Maison des Vins, uma dos melhores casas do gênero. Na imagem ao lado, um trecho da cidade baixa, com os trilhos do funiculaire acima à esquerda.

Outros pontos da cidade que merecem ser visitados são o Palais Montcalm, o Parc de L´Esplanade, onde estão as fortificações históricas de Quebec, e o interessante mercado da cidade, chamado de Marché du Vieux Port. No Musée du Fort é exibido um show de sons e luzes recriando as batalhas ocorridas na guerra entre Canadá e USA. Desça até a cidade baixa pela Escalier Casse-Cou, uma grande escadaria de ferro construída em 1893, com lojinhas e butiques ao longo de todo de seu  trajeto. Se gosta de shoppings visite a Place Laurier, um dos maiores da costa leste do Canadá, com mais de 350 lojas. Conheça o Museu de Cera de Quebec, com figuras em tamanho real contando toda a história da cidade. O Musée du Québec é um museu de arte com mais  de 20 mil trabalhos em exposição. Não deixe também de conhecer a Citadelle, como é chamado o antigo forte militar de Quebec. 

Mas o que dá um sabor todo especial e diferente a esta cidade é sem dúvida percorrer as pequenas lojinhas da Vieux Québec, as casas de pedras, igrejas, pequenos lojinhas de artesanato, malhas, artigos para inverno - e são muitos por aqui - e curiosidades locais diversas. A região de Quebec tem um sonho antigo de separar-se do Canadá e formar uma nação independente. A justificativa é que por ter colonização francesa é uma região de costumes e cultura bem diferente da que predomina no restante do Canadá, colonizada pelos ingleses. Mas até hoje isto permanece um sonho.

Esta foto foi batida na parte, digamos, moderna de Quebec. Ao longo desta avenida, a Grande Allée, ficam os prédios mais altos da cidade, e sedes de algumas empresas multinacionais. Não é uma região com muitos atrativos turísticos, mas para chegar até a Citadelle - a fortaleza de Quebec construída às margens do rio Saint Lourent - passamos por aqui e aproveitamos para conhecer um pouquinho do lado empresarial de Quebec. Em Ste-Foy há diversos malls, onde estão as grandes lojas de departamento. Uma das melhores e mais tradicionais da cidade é La Baie. Outros pontos bons são a Place Quebec, um shopping de vários andares e a Place de la Cité, com  125 lojas.